|
Ponúkame vám niekoľko všeobecne známych a prístupných receptov s pomocou ktorých si môžete napiecť medovníky podľa vlastného vkusu.
| Medovníky |
220 g medu, 2 lyžice mlieka, 50 g masla, 1 lyžicu slivkového lekváru, 1 vajce, 350 g hladkej múky, 1 lyžička
mletej škorice, 1 balíček vanilkového cukru, 30 g sekaných hrozienok, na hrot noža jedlej sódy.
|
Med, mlieko a lekvár premiešame a na miernom ohni privedieme za stáleho miešania do varu. Odstavíme a necháme
vychladnúť. Na doske premiešame múku so škoricou, vanilkovým cukrom a s jedlou sódou. Pridáme vajce, prilejeme
medový sirup a spracujeme na vláčne cesto. Múku pridáme podľa potreby. Cesto na slabo pomúčenej doske rozvaľkáme
na hrúbku cca 4 mm, vykrajujeme zúbkované kolieska, ktoré ešte aj v prostriedku vykrojíme malou ozdobnou okrúhlou
formičkou. Potrieme ich bielkom, na kraje koliesok povtláčame hrozienka a v horúcej rúre pečieme do zlatožlta.
Namiesto hrozienok môžeme kolieska ozdobiť aj sekanými opraženými mandľami.
|
* * *
| Liaty medovník |
500 g hladkej múky, 200 g práškového cukru, 10 lyžíc medu, 50 g tuku, 1 vajce, 10 lyžíc čiernej kávy alebo mlieka,
1 balíček prášku do medovníka.
|
V hrnčeku zvlažíme mlieko, rozpustíme v ňom tuk a med a roztrepeme vajíčko. Pridávame postupne do preosiatej múky
s medovníkovým práškom a cukrom až nám vznikne cesto ako na lievance. Vylejeme ho na tukom vymastený a múkou vysypaný plech.
Pečieme v stredne teplej rúre. Upečený môžeme poliať čokoládovou alebo inou polevou.
|
* * *
| Medové rezy |
200 g práškového cukru, 3 vajcia, 3 lyžice medu, 70 g masla, 500 g hladkej múky, 1 lyžička sódy bikarbóny. Plnka: 600
g rastlinného tuku, 400 g práškového cukru, 5 dl mlieka, 1 balíček vanilkového cukru, 50 g maizeny, trochu rumu. Tuk s cukrom
dobre vymiešame. Mlieko s vanilkovým cukrom a maizenou varíme za stáleho miešania do zhustnutia. Vychladnutú kašu pridáme do
vymiešaného tuku, pridáme rum a premiešame.
|
Vajcia, cukor, med a maslo miešame nad parou do zhustnutia. Pridáme sódu bikarbónu a ešte trochu miešame. Múku s
horúcou masou zmiesime a rozdelíme na šesť dielov. Každý diel rozvaľkáme a pečieme osobitne na vymastenom plechu. Vychladnuté
medové pláty spájame plnkou alebo striedavo plnkou a marhuľovým lekvárom. Povrch potrieme čokoládovou polevou.
|
* * *
| Medovníkové rezy s orechmi |
150 g nahrubo nasekaných orechov, 150 g polohrubej múky, 150 g práškového cukru, 1 vajce, 1 balíček prášku do medovníka,
1 lyžica škorice, 1 lyžica kakaa, 1 lyžica oleja, 1 lyžica medu, 1/4 l mlieka. Žĺtková poleva: 2 žĺtky, 80 g práškového cukru,
troška potlčenej vanilky, kúsok masla. Všetky prísady miešame do zhustnutia.
|
S vlažným mliekom pomiešame cukor, vajce, škoricu, kakao, olej a med, vylejeme do preosiatej múky premiešanej s medovníkovým
práškom a všetko dobre vypracujeme. Plech vymastíme, vysypeme múkou a cesto naň rozotrieme. Pečieme v mierne vyhriatej rúre. Upečené
cesto potrieme marhuľovým lekvárom a polejeme žĺtkovou polevou.
|
* * *
| Medové kolieska |
650 g hrubej (alebo polohrubej) múky, 300 g práškového cukru, 2 kávové lyžičky sódy bikarbóny, 1 lyžička potlčených klinčekov,
citrónová kôra, 8 lyžíc horúceho medu, 3 vajcia (z jedného nechať bielok na potretie pečiva), 100 g mandlí.
|
Do múky pridáme všetky zložky cesta, cesto dobre vymiesime, rozvaľkáme a vykrajujeme z neho kolieska. Potrieme ich bielkom
posypeme sekanými mandľami a na vymastenom plechu upečieme.
|
* * *
| Medové korenené pečivo |
800 - 1000 g hladkej múky, 200 g masti alebo stuženého pokrmového tuku, 150 g práškového cukru, 500 g medu, 5 žĺtkov, 1 vajíčko,
trochu čierneho korenia, papriky, klinčekov.
|
Tuk dobre vymiešame s cukrom, pridáme žĺtky, vajíčko, koreniny, teplý med a múky toľko, aby cesto bolo tvrdé ako na rezance.
Cesto vyvaľkáme na hrúbku 0,5 cm, vykrajujeme rôzne vzory a upečieme dozlatista. Pečivo je vhodné k vínu.
|
* * *
| Plnené medové rezy |
600 g hladkej múky, 4 lyžice medu, 50 g margarínu, 150 g práškového cukru, 2 vajcia, 1/2 lyžičky sódy bikarbóny, trochu mlieka.
Plnka: 200 g tuku, 200 g práškového cukru, šťava z jedného citróna alebo trochu kyseliny citrónovejrozpustenej v troche vody. Tuk s
cukrom dobre vymiešame a po kvapkách pridávame citrónovú šťavu. Poleva: 250 g práškového cukru, 2 polievkové lyžice precedenej citrónovej
šťavy, 2 - 3 lyžice vriacej vody. Všetko spolu dobre miešame, kým poleva nie je lesklá. Ak je prihustá pridáme citrónovú šťavu, ak je
riedka pridáme cukor.
|
V múke rozmiešame sódu bikarbónu, potom pridáme tekutý med, vajcia a ostatné suroviny. Cesto dobre vypracujeme. Rozdelíme ho na
tri diely, každý rozvaľkáme na pomúčenej doske a samostatne upečieme. Vychladnuté pláty natrieme plnkou, spojíme a povrch polejeme citrónovou
polevou.
|
* * *
| Medový chlebíček |
380 g hladkej múky, 150 g kryštálového cukru, 1 lyžica medu, 1 vajce, 3/4 balíčka prášku do pečiva, 1 lyžička mletej škorice, 5 mletých
klinčekov, 50 g kandizovaného ovocia, 50 g orechov, trochu mlieka. Poleva: 3 polievkové lyžice medu, 20 g čokolády, pol balíčka vanilkového cukru,
2 lyžice vody, 30 g margarínu. Med s vodou varíme, až začne karamelizovať. Pridáme čokoládu, vanilkový cukor a na slabom ohni varíme dozhustnutia.
Odstavíme a pridáme tuk a dobre vymiešame. Polevu používame vlažnú.
|
V múke rozmiešame prášok do pečiva. Cukor upálime, zalejeme troškou vody a rozvaríme. Vlažný cukor, teplý med, vajce a koreniny pridáme
k múke a vypracujeme cesto. Naostatok k cestu pridáme ovocie a orechy a podľa potreby mlieko. Cesto nesmie byť veľmi riedke. Formu vymastíme,
vysypeme múkou a cesto do nej nalejeme. Pečieme vo vyhriatej rúre. Upečený chlebíček posypeme práškovým cukrom alebo polejeme karamelovou polevou.
|
|
